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排骨炖豆腐(鲁味)

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作者: 呆呆_羊
这个菜本来是婆婆在家总给老公做的炖排骨,老公特别爱吃,而且排骨都切得特别大块,每次一大锅,啃起来超级爽,而且炖出来的汤汁泡米饭,简直太香了! 老公跟我分居两地的时候自己做饭,每次为了方便带饭去学校,要开发既有肉又有蔬菜的菜来,节约时间。偶然把豆腐加到炖排骨里面,发现味道很不错,特别是豆腐吸收了排骨汤之后,变得很入味,超好吃! 最近不太想做饭的时候,老公就给做了这个菜,我也是就着米饭能吃好多~发现下厨房貌似没有,特别记录一下,过程也一点不复杂~

用料

排骨炖豆腐(鲁味)的做法步骤

步骤 1

排骨洗净,斩大块;把配料都准备好。

步骤 2

烧一锅开水,把排骨放入,焯到变色,捞出备用。

步骤 3

提前烧上一壶开水,一会儿要用。起油锅,倒入油,把配料倒进去,爆香。

步骤 4

倒入焯好的排骨,翻炒一会儿,调入适量酱油,再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少,鲁味的精华就是这个了。翻炒均匀。

步骤 5

加入刚烧好的开水,没过排骨即可,调入盐,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,炖至少30分钟。我一般都会炖将近1小时左右,期间水少了可以再加。

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步骤 6
步骤 6

豆腐切大块备用。

步骤 7

如果想吃菜,白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。

步骤 8

排骨炖好后把豆腐倒入,稍微翻炒一下,继续炖20到30分钟。

步骤 9

最后加上白菜,继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。

步骤 10

炖好了就可以盛出来开吃啦~记得配上一大碗白米饭,就着汤汁一起吃~

菜谱创建时间:2017-01-13 09:18:19
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