原味蛋糕卷（配方超好记）

作者： 吃块蛋糕

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋（蛋白蛋黄） 4个
• 牛奶（水） 40克
• 油 40克
• 砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 适量

原味蛋糕卷（配方超好记）的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，蛋黄加水，油后放一边

步骤 2

先打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁。，盐。蛋白先用低速打至粗泡，加1/3的糖，在用中速打发到小弯钩，再加入1/3的糖，继续中速打发到有纹路，再加入剩下的糖，用低速打发到有明显纹路。蛋白打发完后放入冰箱。以免消泡。

步骤 3

蛋黄过筛加入低筋面粉，拌匀。

步骤 4

取出蛋白。用手动打蛋器抽打检查一下。把1/3的蛋白加入到蛋黄里面。上下搅拌均匀。再把蛋黄倒到蛋白里面上下搅拌均匀以免消泡。

步骤 5

烤盘平铺油纸。将蛋糕湖高空十五厘米倒入烤盘中。烤箱175度预热。

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步骤 6

步骤 6

175度二十分钟。（每家烤箱的脾气不一样时间自己调节）

步骤 7

出炉后放凉，把面包卷起来。入冰箱冷藏半个小时以上。定型以后，开吃

菜谱创建时间：2017-01-12 16:42:25