排骨洗净去污水沥干 土豆滚到切块 青蒜和青椒随喜好切 姜蒜切片
热锅倒入少量食用油，入姜蒜煸炒出香味，只要一点点油就好了哦，排骨本身就是有油脂的
倒入排骨翻炒
待排骨炒至四面金黄，倒入切好的土豆继续翻炒
加入一勺料酒 两勺酱油，一勺冰糖，少量盐，翻炒均匀后倒入开水刚没过排骨。要开水哦，不然肉容易老影响口感
大火烧开后盖上锅盖 中小火焖10分钟左右，要注意观察锅内水量，不要糊锅。
焖的差不多了就开盖大火收汁加入青蒜和青椒翻炒均匀。
香喷喷的土豆烧排骨便做成了。
排骨尽量选肋排，肋排烧的排骨最好吃。