好吃的面包

作者： 何必刻意双鱼

每回做面包都要现找方子，还要算配量，干脆做个菜谱存着😃 我做面包是与大家分享的，量大，量小的亲们还是得找合适的方子👌

用料

• 酵头
• 高筋粉600g 细砂糖50g，
• 酵母12g 水480g
• 主面团
• 高筋粉 600g
• 细砂糖 200g
• 盐 6g
• 奶粉 50g
• 鸡蛋液 180g
• 牛奶 110g
• 黄油 140g

好吃的面包的做法步骤

步骤 1

把酵头中的所有材料加入厨师机活匀，盖上保鲜膜入烤箱发酵。(烤箱内放碗热水，30分钟左右)

步骤 2

发酵到有大汽泡取出

步骤 3

放入主面团中除黄油外其他材料，活匀，加入黄油，继续活面到有薄膜，放入烤箱发酵(30分钟左右)

步骤 4

发酵到2倍大时取出

步骤 5

做土司是分成6个160g一个的面团(两个土司的量)

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步骤 6

步骤 6

杆开面团，翻面自上向下卷

步骤 7

再杆开，翻面卷好入土司模具，盖盖发酵到八分满，烤箱200度预热

步骤 8

发酵好的面包坯入预热好的烤箱，转180度烤50分钟👌

步骤 9

红豆沙面包 分成75g一个的面团，滚圆，杆开，翻面包入红豆沙馅儿

步骤 10

入烤盘发酵至2倍大

步骤 11

入烤箱20分钟👌

步骤 12

还做了一个山形土司

步骤 13

此配方是3个450g土司模具，12个圆面包的量

菜谱创建时间：2017-01-11 11:49:06