锅中烧开水放入切好的牛腩焯去血水。 焯好后的牛腩过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
准备辅料，把番茄和土豆切块，姜切片。
锅中放适量油开小火，放入花椒，姜片炸出香味后捞出丢弃。
再放入干辣椒炒出香味。
洋葱切片后和牛腩一起倒入锅中，放入适量的生抽、老抽翻炒均匀。 添入适量的清水没过牛肉。
大火煮开后放入西红柿3个，改中小火炖煮40分钟左右。 再放入1个西红柿和土豆继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。（前三个西红柿是为了入味，后一个西红柿可以增加美观度）
把小葱切段撒入锅中，调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可。