樱桃酱酥饼

作者： 微凉_未凉

冰箱里还有妈妈之前做的果酱，除了早餐想不到要怎么吃，正巧打算要做板栗酥的，懒得处理栗子，就直接用果酱代替了~~意外的很好吃~~ 用的是yl悠悠小麦的酥皮的配方~~本来是15个饼的量，不过我觉得那样做出来太大了，所以就给分成了30个小饼~~ 另外因为家里没有猪油，我就用普通的食用油代替了，估计没有猪油的好吃，有猪油的可以用猪油的说~~用量是不变的 因为本来果酱里面就有糖了，所以馅里我就没有再放糖，其他种类的果酱也可以做哦~~ 因为手机相机的原因，所以拍出来的照片颜色都有点奇怪，然后我为了让它正常一点，给它加了滤镜。所以觉得图片奇怪的，请忽略它╮(╯▽╰)╭

用料

• 水油皮:
• 面粉 203克
• 砂糖 23克
• 食用油(或猪油) 60克
• 温水 75克
• 油酥皮:
• 面粉 135克
• 食用油 68克
• 馅料:
• 樱桃酱(或其他果酱) 375克
• 蛋黄液(装饰用) 少许
• 黑芝麻(装饰用) 少许

樱桃酱酥饼的做法步骤

步骤 1

先把水油皮的用料混合在一起，揉至光滑后用保鲜膜盖起来，放在一边松弛30分钟。 同样把油酥的用料也混合在一起，揉至光滑待用。 图上左边是水油皮的面团，右边是油酥的面团

步骤 2

把两个面团分别均等分成30份，嫌麻烦的可以按自己想法分，然后把油皮按成圆形，把油酥放在油皮里捏紧收口，团成圆形，然后盖上保鲜膜，静置15分钟

步骤 3

这就是团完之后的，请忽略它们的形状╮(╯▽╰)╭

步骤 4

把面团擀成长椭圆形，尽可能的把它擀长一点，从上至下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。 卷的越密，最后形成的酥皮层数就越多，因为后面还要擀一次，而且不知道为什么我第二次擀的时候就特别容易出来那种酥皮，所以我都是第一次擀得特别长，第二次擀的短一些。

步骤 5

把面团再次擀成椭圆并卷起，静置15分钟

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步骤 6

步骤 6

这个图让我有种海螺卷的感觉(*˘︶˘*)

步骤 7

把面团竖起来压扁成圆形，然后再擀成中间厚周围薄的圆形面皮，然后再把均等分好的果酱包进去，捏紧收口，朝下，这里可以按成饼状，也可以让它有点小山包的感觉，因为当时包果酱这里忘了拍照，所以让我们直接跳到下一步↓

步骤 8

烤盘里铺上油纸，把包好的樱桃酱酥放进去，刷上些蛋液，在撒上些黑芝麻。 烤箱预热180℃ 放到预热好的烤箱里，上下管180℃，15分钟。 我的烤箱温度偏高，之前用的200℃，上面的蛋液都黑了。。 所以!一定要根据自己家烤箱的情况，调！整！好！温！度！啊！

步骤 9

当当当当~~~ヾ(*´∀｀*)ﾉ完成！！！

菜谱创建时间：2017-01-10 17:47:21