菠萝切成两半，一半用刀画格子。方便掏出果肉。
用勺子把果肉掏出。
把胡萝卜，火腿肠，黄瓜切丁。用水抄一下胡萝卜和豌豆。
先放油，再放胡萝卜、豌豆、火腿肠、虾仁、黄瓜翻炒，然后放入米饭、菠萝翻炒，加少许生抽、耗油、香油，最后放葱沫即可出锅。
多余的胡萝卜和菠萝可以榨汁。