煲仔饭是冬天最温暖的存在

作者： 小怪兽_gcye

在寒冬里两人偎在桌旁，揭开热气腾腾的砂锅盖儿，用勺子从底一勺一勺舀上来拌均匀，顿时香气扑鼻而来，饭底金黄的锅巴，软糯的大米饭，清甜的青豆豆，肥瘦相间的香肠片儿混合的味道，夹杂着酱香，让人口水忍不住要掉下来，迫不及待吃上一口，哈出一口白气，整个人顿时满足，两人相视一笑，讨论着今天用料哪里不足哪里多余，分享着美食带来的幸福～ 很喜欢吃煲仔饭，因为简单便捷，营养丰富，给冬天带来特有的温暖，伴着小时候的记忆，今天就来分享我做煲仔饭的方法，第二次做，还不完美，但已经有让我很满意的金黄脆锅巴了！ 煲仔饭是一种很包容的菜品，小小一个砂锅，里面有米饭，蔬菜，肉类，含有我们人体每日所需的碳水化合物，蛋白质，维生素……蔬菜和肉类都可以按自己的喜好添加，怎么都能让你的味蕾和肠胃获得温暖和大大的满足！动手做起来吧！

用料

• 豌豆 1把
• 川味香肠（有广味更好） 1根
• 姜丝 2小片
• 土豆 一整个
• 米饭 2人份
• 调味汁 少许

煲仔饭是冬天最温暖的存在的做法步骤

步骤 1

米饭需要提前泡1小时左右（泡软米中间的芯儿，不会夹生） 米饭：水 1:1.5

步骤 2

准备材料： 1.香肠切薄片 两片的姜丝 2.土豆切小块泡水去掉淀粉 3.豌豆汆水煮熟（看着时间刚好熟就可以了，不要煮烂了）

步骤 3

在锅底刷一层薄薄的油

步骤 4

将泡好的土豆去掉水铺在锅底

步骤 5

米饭和水倒进锅里，盖上锅盖大火煮沸

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步骤 6

步骤 6

中途可以揭开锅看看水

步骤 7

等待水份8分干，也就是米饭露出水面，只有米饭最外层还有一点水，关小火

步骤 8

依次铺上姜丝与豌豆，用筷子铺平整均匀一些

步骤 9

将香肠码放整齐

步骤 10

接下来用小勺装上一勺色拉油，沿着锅边沿倒进去，盖锅盖开大火煮，闻到米饭有焦香味道关小火再煮1-2分钟，同时调酱汁

步骤 11

调味汁：蚝油1汤匙，凉开水1汤匙，生抽2匙，香油0.5匙，白糖0.5匙，调均匀倒在饭菜上，焖几分钟

步骤 12

端上桌，这就可以吃啦！今天的饭锅巴很满意，脆脆香香的

煲仔饭是冬天最温暖的存在的小贴士

1.米饭一定要提前1小时泡断生 2.倒油那一步非常关键，掌握不好火候容易焦 3.配菜可以随意加，如果吃素菜需要先汆水，肉可以换成腊排骨，广式香肠～

菜谱创建时间：2017-01-08 14:11:03