板栗香菇烧鸡

作者： 平凡老师

有板栗的季节，这道菜就该做给家人享用。板栗烧肉(猪肉)，本就是一道好菜。可如将猪肉换成鸡肉，再加上香菇，那烧出来，别有一番风味。香菇的香味，炖进板栗和鸡肉里，味道相当鲜美。

用料

• 公鸡肉
• 板栗
• 干香菇
• 干红辣椒
• 花椒
• 冰糖
• 姜片
• 生抽
• 料酒 1汤匙

板栗香菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

将砍成块的公鸡肉沥干水备用

步骤 2

板栗剥好备用

步骤 3

干香菇用热水泡软备用

步骤 4

生姜切片、冰糖、干红辣椒、花椒放盘中备好

步骤 5

热锅放入8汤匙油，待油温上升，放入花椒和干红辣椒。

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步骤 6

步骤 6

花椒和干红辣椒炸出香味，倒入鸡块。不断翻炒，将水份炒干

步骤 7

盛出鸡块，油留锅中。放入冰糖。(此时需小火)。待冰糖粒变为黄色糖泡上浮时，加生姜片和生抽。

步骤 8

倒入炒干水份的鸡块和香菇，翻炒。并加入1汤匙料酒。翻炒几次后，加入开水，没过鸡肉。

步骤 9

闷炖半小时左右，放入板栗。其间如汤水不够，可加开水。待鸡肉板栗都炖好，收汁装盘。

步骤 10

板栗香菇烧鸡(美味)

板栗香菇烧鸡的小贴士

1.食材一定选择公鸡肉。砍小后，沥水备用。 2.熬糖时，要注意掌握放入生抽的时机。 3.加入的水一定是开水。

菜谱创建时间：2017-01-07 20:22:36