莆田卤面

作者： 铃儿响叮铃哐当

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜.在这里我将与你们分享我大莆田卤面的做法.（从我姐那儿偷学来的😂）

用料

• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 干贝 适量
• 白菜 一颗
• 香菇 6-8朵
• 五花肉 400克
• 面条 1斤半
• 海蛎 半斤左右
• 洋葱 一个
• 韭菜 适量
• 姜 3片
• 芹菜 适量

莆田卤面的做法步骤

步骤 1

干贝先用水泡.

步骤 2

香菇，海蛎洗净.（海蛎用盐洗）

步骤 3

菜洗干净.

步骤 4

葱，洋葱，蒜，姜切好备用.

步骤 5

锅烧干，下五花肉，用小火炒.

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步骤 6

步骤 6

加入油.

步骤 7

加入洋葱，葱，姜，蒜用大火炒，炒出味道后，加入香菇和干贝.

步骤 8

白菜切好.

步骤 9

加入白菜，盐继续炒.

步骤 10

加入适量的水.

步骤 11

芹菜，韭菜，葱切好备用.

步骤 12

待水沸后加入海蛎，过1分钟左右加入面条，煮的时候可以用筷子搅拌.（海蛎不要煮太久，容易烂掉）

步骤 13

再煮2-3分钟加入葱，韭菜，芹菜，搅拌，完成👏👏👏

步骤 14

开动吧😁

莆田卤面的小贴士

1.海蛎不要煮太久，容易烂掉. 2.五花肉用小火炒，加入菜后改为大火. 3.海蛎要用盐洗. 4.面条用筷子弄开（老姐说这是煮好卤面的关键☺）

菜谱创建时间：2017-01-07 19:13:22