甜品店的蔓越莓饼干做法

作者： 大橙子小厨娘

蔓越莓饼干，我们在熟悉不过的味道～ 总会在甜品店看到那么小一桶饼干都要卖很贵，看着舍不得买，买了舍不得吃～ 纠结纠结吃完了，还想吃······ 于是小编总结了很多，此方推荐给大家。 这样大家都可以做好吃的饼干了，也不用去甜品店大价位才买十几片咯！ （小编有话说：也不是故意砸甜品店招牌的，哈哈）

用料

• 黄油 200g
• 糖粉 150-160g
• 鸡蛋 1颗
• 低筋面粉 320g
• 蔓越莓干 80g
• 朗姆酒 酌情
• 柠檬汁 6滴

甜品店的蔓越莓饼干做法的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓切碎，用朗姆酒泡半小时以上

步骤 2

黄油室温至软化； 加入糖粉一起打发至发白

步骤 3

加入鸡蛋继续打匀

步骤 4

加入6滴柠檬汁，去除蛋腥味

步骤 5

分次加入过筛后的低筋面粉，用刮刀拌匀

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步骤 6

步骤 6

蔓越莓沥干，与面团搅拌均匀

步骤 7

上下垫油纸，擀面杖垫上高度圈，固定好位置后开始擀； 擀完后放入冰箱冷冻一小时左右

步骤 8

拿出后预热烤箱170度，上下火； 在面皮表面比较硬的时候用喜欢的模具快速压出花型

步骤 9

将压好的花型摆放好； 进入烤箱170度，上下火，13-15分钟上色即可； 烤好后不要立即拿出，焖四十多分钟，待凉透拿出，会比较脆

甜品店的蔓越莓饼干做法的小贴士

1. 当面皮软了的时候须重新放入冰箱冷冻几分钟，拿出后继续压印； 2. 不喜甜的亲们可以少量减少糖粉； 3. 没有朗姆酒，白酒也可以； 4. 烤好后焖40分钟，凉透拿出，口感比较脆；不闷的话有些中心口感会软，不脆

菜谱创建时间：2017-01-07 18:56:17