花生酱小面包

作者： 我是南柱赫女票呀

用料

• 高筋面粉 280g
• 水 130g
• 细砂糖 35g
• 全蛋液 50g
• 黄油 20g
• 干酵母 2小勺（10ml）
• 盐 1／2小勺（2.5ml）
• 花生酱 适量

花生酱小面包的做法步骤

步骤 1

把干酵母用分量内的50g温水化开备用

步骤 2

将除黄油外所有材料混合揉至光滑，添加未软化的黄油小粒，继续揉至黄油充分混合

步骤 3

面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，（判断是否发酵完成用手指沾面粉在面团顶部戳一个窟窿，拔出手指后，洞既不塌陷也不回缩即可）

步骤 4

发好的面团取出排光空气，分成十份揉圆，静置15分钟

步骤 5

中间发酵完成后取一个面团压扁，包入花生酱。将面团收口，收口处一定要捏紧，防止最后发酵时爆开。

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步骤 6

步骤 6

依次包好所有面团，摆入烤盘进行二次发酵（温度40℃，85%我是在烤箱内摆两碗热水，放入烤盘关上烤箱门即可）

步骤 7

二次发酵到两倍大后，将烤盘放入预热好185℃的烤箱，烤20分钟左右（具体自己观察）至表面棕黄即可

菜谱创建时间：2017-01-07 16:04:09