猪瘦肉切丝,加生抽、淀粉、油腌制待用。
芹菜摘掉叶子洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片。
芹菜开水焯水一分钟,入芹菜前在锅里加少量油、盐,芹菜捞出后用清水冲洗保持颜色鲜亮。
热锅入油,加肉丝迅速滑散,加葱姜蒜炒出香味,加耗油拌匀。
入芹菜,和肉混合均匀后加盐、鸡精,出锅前加点白醋。
成品