将香蕉打成泥状。
将蛋黄、香蕉泥和红糖搅拌均匀，之后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
将蛋清打发至湿性发泡时加入白砂糖，继续打发至蛋盆倒扣时，蛋清不下落。
将打发的蛋清分三次跟面糊混合，翻拌均匀。
将混合后的面糊加入喜欢的模具中。我用裱花袋把一部分加入了纸杯中，另一部分加入了长方形模具中，大力振出气泡。烤箱预热170℃，40分钟左右。
成品。