蒜、米醋、白糖备好；
用刀去掉硬蒂，剥成大蒜瓣；
放入密封盒，晃动几下，不必用力，这样更方便去皮；
剥好的蒜瓣，洗净、晾干水分，放入玻璃瓶，加入糖醋、白糖，搅匀，盖上盖子密封，放在阴凉处；
这是腌制4天的成果，已经微微变绿；
这是腌制10天的成果，已经全部变绿，配上热气腾腾的饺子，美味哦
° 蒜要选择蒜瓣饱满、瓷实为佳； ° 醋要选择米醋，米醋色淡，泡过的蒜色微黄翠绿，口感酸辣适度； ° 添加少量白糖，泡过的蒜翠绿翠绿的，不变质； ° 蒜瓣和器具全程不能沾水、沾油，玻璃器具最佳； ° 腌制时务必放在低温的地方。