红枣泥的做法：红枣去核，上蒸锅蒸至筷子可轻松扎透，或压力锅压20分钟。装饰用的红枣也可在这一步骤蒸熟。
熟后的红枣放入料理机打碎，再用筛网过筛，就得到细腻的红枣泥。
准备工作：枸杞用温水泡发
金宝顶的做法：20g黄油稍软化之后，加入杏仁粉低筋粉白砂糖搅拌搓成颗粒状。
制作红枣muffin：120g黄油软化后加100g白砂糖，打发至体积膨胀颜色变浅。然后再加入2只鸡蛋的全蛋液，搅拌均匀。
再加入红糖搅拌均匀，加入360g红枣泥搅拌均匀。
100g低筋面粉加泡打粉，搅拌均匀。
向粉类材料中加入搅拌均匀的黄油和红枣泥，刮刀拌匀，再加入泡好的枸杞拌匀。
烤箱预热200度
每个muffin杯中装面糊至五分满，入烤箱200度烤10分钟
将60g红枣泥加入裱花袋中，取出预烤过的muffin，平均挤到10个muffin里
剩下的面糊将每个杯子加到八分满，顶上放四瓣红枣，洒上金宝顶颗粒
200度烤30分钟即可
无枣泥馅心版：210度烤30分钟