南瓜蒸熟，我是用微波炉加热14分钟左右（第一次加热20分钟糊了，第二次闻到南瓜香味飘出即停止刚刚好），南瓜可以压成泥即可，加热过程中将三颗鸡蛋蛋黄蛋清分离。南瓜成泥后，加30g糖搅拌，再加入三颗蛋黄，50ml牛奶，15g蜂蜜搅拌均匀，再将面粉过筛搅拌，过程中可自己酌情添加牛奶。
打发蛋清。先低速打法，出现大气泡时加入15g糖，高速打发，出现细小气泡再加入15g糖，继续高速打发。最后粘稠状态即可。将打发后的蛋清混入南瓜泥中。
倒入8寸模具中
烤箱预热10分钟左右，放入模具。170度烤40分钟即可。