羊肉切合适大小的块儿，泡在清水中四个小时以上，中途换水，反复冲洗干净血。
羊肉入冷水锅，大火烧开，煮5分钟，捞出。
羊肉捞出以后清水洗净血沫。
烧一锅开水，把洗干净的羊肉放入，加姜片，料酒，炖肉料包，加锅盖小火炖2小时。加入白萝卜厚片，继续炖30-40分钟。
喝汤时根据个人口味加适量葱花，香菜，白胡椒粉，盐即可。