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红烧腊鸭

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作者: fhg花儿朵朵

用料

红烧腊鸭的做法步骤

步骤 1

腊鸭洗净,剁小块,用清水泡半个小时备用(用清水泡可以去除多余的盐分)。

步骤 2

青椒、红椒切块,胡萝卜、姜切片,葱切段,干辣椒切段(忘记拍照)

步骤 3

腊鸭冷水下锅,放料酒、葱姜煮15分钟(煮一下去除多余的油脂和盐分)盛出备用。

步骤 4

锅里放花生油,油热放干辣椒炸出香味,放葱姜蒜炒出香味,倒入腊鸭翻炒。

步骤 5

放入生抽、白糖调味。倒入开水,水量刚刚没过腊鸭就行,开大火🔥烧开转中小火🔥炖半个小时。

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步骤 6
步骤 6

大火收汁,汤汁浓稠时放入青红椒胡萝卜片翻炒。

步骤 7

炒至青红椒胡萝卜片断生,放鸡精关火🔥,点香油出锅装盘。

红烧腊鸭的小贴士

腊鸭一定先煮15分钟,这样能煮出多余的油脂,腊鸭是咸的炒的时候就不用放盐了

菜谱创建时间:2016-12-31 12:41:58
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