把糯米用料理机干杯磨成糯米粉(市售面粉类产品可能会进行防腐处理,另外谷物磨成粉后较易腐败也较易流失营养成分。糯米本身已经做过精细加工不是原粮,磨粉不需要特殊工艺,所以对于糯米来说建议还是自己磨粉)
把糯米粉放到盆里一边搅拌一边加水,最后我不知在想什么就把水加多了,得到是软趴趴的面团,我怀疑是否还可以称之为面团
开始煮事先泡好的红豆,然后我就玩去了,回来发现红豆已经干了,而且红豆也没面糊,还是一粒一粒的很坚挺,不过已经熟了
把洗过的干红枣去核放入料理机打碎,再放入红豆混合打碎,应为没什么水分,得到的是质地较硬的豆沙,两岁半的小朋友说“像泥土一样”,但是这个很好吃哦,还没有包就被小朋友吃掉好几块了
最有意思的就是“包”豆包了,因为面团很稀,豆沙很硬,和平时面很筋道陷很软乎的情况恰好相反,根本就包不起来的,所以干脆就把豆沙搓成小球球,再把糯米糊粘贴在小球球上面,之后再用手搓一搓成圆圆的团团,感觉这个过程比平时包豆包好玩,而且可以做到皮特别薄(只粘贴一点点糯米糊就行了),因为我的粉多了,所以还是把皮做的比较厚实
把粽子叶剪好垫在豆包底下蒸20分钟(因为内陷较干所以蒸的时间比平时多了十分钟),放凉了就可以吃喽,完全不是传统粘豆包嘛,皮薄馅大的比较偏向于甜品:)