首次使用，先来个简短的开锅仪式。锅具用适量洗涤剂加热水洗净，擦开。
在锅具内壁和锅口边缘用猪油或食用油涂抹2-3次，一边涂一边小火慢慢烧，涂完等它自然冷却，洗净晾干即可。
开始准备食材，腊肠切片，香菇泡发后切丝（泡发的水保留待用）。
米淘洗干净，加适量水，浸泡1小时后沥干，放置30分钟。
准备调味汁，将耗油、生抽、料酒、油和糖放入小碗混合，加入适量泡发香菇的水，调匀。
小火预热锅具2-3分钟，这步一定不要省。
倒入大米，清水和半勺色拉油拌匀（不要使用金属类炊具搅拌，以免划伤内壁，造成珐琅瓷脱落）。
不要完全闭紧锅盖，中小火煮开。然后盖紧锅盖煮1分钟，转小火，焖至7分熟，看到米饭咕嘟咕嘟冒泡了，就可将腊肠，香菇和姜片码在米饭上，打入鸡蛋，小火焖10分钟。
揭开锅盖（戴手套啊戴手套），沿着锅壁浇两勺色拉油，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底。
倒入调味汁，小火3分钟后关火，焖5分钟。撒上葱花香菜，拌匀即可食用。
1、一定要先预热锅具后再开始烹饪，这样才能使铸铁锅达到更加烹饪效果。 2、用不超过锅具底盘的中小火烹饪，当水开油热后再转小火，可以节省能源，又避免锅具外壁珐琅瓷表面发黑。 3、使用完毕后，要等它自然冷却后，再用洗涤剂加水清洁，擦干，避免产生锈斑。也可用少量食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，起到防锈和保养的作用。 4、好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米， 这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。 5、调味汁的量可根据个人口味进行调整。