油淋仔鸡

作者： BINHBABY

用料

• 仔鸡 一只
• 葱
• 姜
• 腌料
• 酱油
• 酒
• 调味
• 辣酱油
• 酱油
• 料酒
• 酱油
• 香油
• 盐
• 糖
• 味精

油淋仔鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗干净 剁去鸡爪 把胸骨的骨头按断 会有一个声音 充分按摩 PS：鸡是整只的 无需剁去鸡头和鸡屁股 （最后摆盘的时候会需要）

步骤 2

腌制鸡 15分钟 一调羹酱油和一调羹料酒 加入葱结和姜片 （这两样炸的时候是不用放进去的）

步骤 3

在等待腌制的时候 准备一个酱汁 一调羹辣酱油 一调羹酱油 两调羹料酒 盐、白糖、香油适量 搅拌均匀 放置备用

步骤 4

锅中入油 烧制六成热 （油的用量以末过鸡为准）

步骤 5

将鸡放入锅中 炸至金黄

步骤 6

用漏勺捞出 把油烧制8成热 用手勺舀油 淋在鸡上 淋至鸡皮 用手按起来有硬脆的感觉

步骤 7

锅烧热 入少许油 把葱白末煸香 将之前准备好的酱汁倒入煮沸 备用

步骤 8

把鸡切块 摆置盘中 淋上酱汁

菜谱创建时间：2016-12-27 19:27:57