土豆挫丝，或者切都可以。 把土豆丝放在大一点的盆里，倒入水，水量要没过土豆丝，浸泡。 直到泡土豆丝的水变成浅红色，捞出。 现在，土豆丝就怎么炒都会脆脆的啦~（不要炒太久啊，熟过头了就没办法了←_←） 炒土豆丝的时候加点醋也会让土豆丝变脆。