喧软馒头

作者： 湘之厨房

最近很喜欢劲道紧实的馒头，蒸好了给老妈拿了去，过了几天问妈：那馒头好吃吗？妈说：好吃，就是有点硬！对呀，老妈牙不好，劲道的馒头虽然好吃，可是嚼起来不得劲，还是做喧软点的更适合老人吃，所以写个方子，方便参考！

用料

• 中粉 500g
• 白糖 5g
• 酵母 3g
• 水 250g

喧软馒头的做法步骤

步骤 1

面粉中加糖拌匀！

步骤 2

水放入微波炉里加热1分钟至手温，加入酵母溶解3～5分钟！

步骤 3

边往面粉里加水边搅拌成面絮状！

步骤 4

揉成较为光滑的面团！

步骤 5

醒发！我一般是放烤箱用醒发功能，也可自然醒发，发至两倍大！

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步骤 6

步骤 6

将面揉均匀分成小剂子，每个小剂子揉光滑整形！放锅内二发！

步骤 7

醒好后，中大火开蒸，上汽后20-22分钟左右（根据馒头大小微调），关火后五分钟开盖！

步骤 8

每次蒸好后都忍不住要吃一个！

步骤 9

拿在手里柔柔的感觉很是让人喜欢！

步骤 10

热着好吃，包好凉下来，也特好吃！

喧软馒头的小贴士

馒头做多了，掌握了大概方法，就不用非得按方子说的量做了，自己琢磨着技巧，怎么做都会成功的！

菜谱创建时间：2016-12-25 08:04:02