将装酸奶的瓶子高温消毒待用；鲜牛奶加入白糖煮开，放凉，目的是为了再杀菌；然后放入发酵菌搅拌均匀。
酸奶在酸奶机中发酵8一10小时，发酵时间越长酸奶越凝固，但也越酸。我是在发酵了6小时已经拿出来放冰箱，所以吃的时候不感觉酸。自制酸奶比外面买的更好吃，奶味更香醇，味道和奶酪酸奶很像。