童话姜饼屋（视频）

作者： 耶耶贝贝

这个圣诞季，最开心的事情莫过于和小朋友一起造房子了，突然发现她又长大了一点点呢

用料

• #饼干
• 低筋面粉 250g
• 黄油 50g
• 水 20g
• 红糖粉 50g
• 糖粉 25g
• 蜂蜜 35g
• 全蛋液 25g
• 姜汁 10g
• 肉桂粉 1/4小匙
• #糖霜
• 糖粉 300g
• 蛋清 40g
• 柠檬汁 30-40g
• 食用色素 少量

童话姜饼屋（视频）的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，除了面粉之外的饼干原料混合。

步骤 2

筛入面粉，搅拌使面粉吸收液体。

步骤 3

整理成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟

步骤 4

面团放在油纸上，擀成厚度2.5cm的片状，盖上油纸，冷冻10分钟

步骤 5

撕下底面的油纸，再盖回去，翻转使正面朝上

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步骤 6

步骤 6

用模具切出姜饼屋的零件

步骤 7

边角料整形成直径8、9cm的圆饼，厚度大约3mm

步骤 8

盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 9

180℃烘烤15分钟左右

步骤 10

蛋清和糖粉混合后，加入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，成为白色糖霜

步骤 11

装一些白色糖霜在裱花袋中，其余的糖霜分成几小份

步骤 12

调出自己喜欢的颜色，也装入裱花袋

步骤 13

准备好的姜饼零件和糖霜

步骤 14

在圆饼上抹上糖霜

步骤 15

用糖霜连接房子的零件，组装成小房子

步骤 16

装饰。

童话姜饼屋（视频）的小贴士

糖霜中的柠檬汁是调节糖霜浓稠度和硬度的，分2-3次加，调整到合适的硬度。 蛋白不要过度打发，过于蓬松的糖霜干了之后会比较容易碎。

菜谱创建时间：2016-12-24 21:53:31