这次妈妈买的带骨的山羊肉，很喜欢 羊肉洗干净 烧水，羊肉和去皮的柠檬放入煮沸，捞出。 羊肉用温热水冲洗干净，至没有血水血沫为止。
然后换珐琅锅，小火加热锅后放油，把生姜、大蒜煸炒一下再放老干妈炒出香味后放羊肉
羊肉微微煎到表面有点干了，加入带水的八角桂皮、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒一下后加入芒果核。 如果不放芒果核，可以加入冰糖和少去白醋，喜甜的可以多放些冰糖。
加入莫过于羊肉的料酒或啤酒，煮沸
放入土豆夹在羊肉间，上面放胡萝卜、蒜蓉辣椒酱、腐乳，尽量减少搅动。 转小火，焖45分钟。搅动一下。完成 这样煮出来的羊肉软嫩，土豆绵软吸收了汤汁，胡萝卜还微微脆甜。