鸡蛋打散，加入白糖，玉米油，搅至糖化。
酵母加入温牛奶中，静置片刻。
将鸡蛋和牛奶混在一起，搅匀；倒入玉米面，搅匀，呈稀糊状。
将面糊盆盖上保鲜膜，室温发酵半个小时；然后移入冰箱冷藏一夜。
第二天早上取出面糊，轻轻搅拌均匀，回温一会儿。不粘锅烧热转小火，开始烙饼。无需放油哦！
当小饼的表面变得光滑、周围收缩凝固，并伴有小气泡出现，翻面，约一分半钟即可。
成品。
1. 玉米面掺了黄豆面会更香哦！ 2. 如果不需冷藏过夜发酵，则发酵至产生许多气泡时即可。 3. 可以将酵母换成泡打粉3g，也可加少量小苏打，更快捷方便了。 4. 也可以用电饼铛烙。 5. 方子约是9个或10个小饼的量。