藕切片放入水中，以免变色，蒜切末，干辣椒切丁备用。
锅中放水烧开捞出泡好的藕片抄一会儿，开锅1_2分钟就行，时间长就不脆了，过冷水装盘，将蒜末放上面备用。
锅中放油(植物油)放入花椒，要小火，出香味儿关火，再放入干辣椒，轻轻摇晃锅让辣椒熟透，然后到在蒜末上面。
调治，将生醋，抽，白糖，鸡精，盐香油放入碗里浇在藕片上面，一盘酸辣香脆的凉拌藕片就可以吃了。