金桔洗净沥干水后切片。
除去果籽。
将去籽的金桔放入锅内待用。
一颗柠檬取汁后倒入锅中与金桔充分搅拌。
放入白糖拌匀。
封好保鲜膜放冰箱里冷藏一夜，此步骤可使金桔充分糖渍出水。
室温退凉后，中火煮沸并撇去浮沫。
煮至透明后转小火，放一丢丢盐继续慢煮，金桔全透明并呈现光泽后起锅装瓶。
装瓶保存： 1，玻璃瓶提前用开水烫十分钟后倒置至干燥备用。 2，趁热装瓶后倒置，放凉后自然形成真空状态。
冷藏过后直接吃更像是甜点，忙碌时，来上几片仔细品尝，也是超级治愈的。 也可用来冲果酱饮，装点蛋糕，佐茶酒，咖啡。 小金桔醒神，后味那一点点麻，正是它最迷人的地方。