塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
鱼打花刀，一条切4段 葱，姜切条，蒜切厚片 肥肉切片 香葱切末
鸡蛋打散 鱼正反面裹鸡蛋液
锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味 鱼煎成金黄色，中火，
将碗汁配料混合在一起
锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。 码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。 大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
撒入香葱，出锅。
鱼可以选择河鱼海鱼都行，方法一样。 香葱没有可以省略。