甜蜜的栗子蛋糕卷

作者： 迷糊猫的白雪世界

还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！

用料

• 鸡蛋 5个
• 色拉油 40g
• 牛奶 90g
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 100g
• 栗子蓉 150g
• 淡奶油 30g
• 糖粉 30g

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋进行蛋清分离。

步骤 2

在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。

步骤 4

使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。

步骤 5

将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。

步骤 6

打发至蛋白呈鸡尾状。

步骤 7

先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。

步骤 8

再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。

步骤 9

将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。

步骤 10

将蛋糕糊倒入烤盘上。

步骤 11

放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。

步骤 12

蛋糕烘烤中。

步骤 13

在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。

步骤 14

打发好的奶油霜。

步骤 15

将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。

步骤 16

将蛋糕慢慢卷起。

步骤 17

将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。

步骤 18

放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。

步骤 19

根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。

步骤 20

成品。

甜蜜的栗子蛋糕卷的小贴士

1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。 2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。 3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。

菜谱创建时间：2016-12-22 10:12:36