蛋黄打散搅开。糖与奶油一同加热融化，煮沸关火，徐徐倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀。
将牛奶徐徐倒入上述液体中，边倒边搅拌均匀。
加入香草精拌匀。面糊过筛两次，倒入玻璃瓶中。
加热奶油时可以预热烤箱10分钟，180度，烤盘中加水直接加热。玻璃瓶放入烤盘中，水浴，烤盘放入中下层40分钟，出现焦糖色即可。
室温冷却后冷藏2小时后吃。