黄油软化，冬天做，我是提前一晚就把黄油拿出来了。软化以后加糖粉用电动打蛋器搅打松软，然后加室温蛋液，不要用冷藏的，再用电动打蛋器搅打均匀，然后滴几滴香草精，筛入面粉，戴上手套开始揉，揉好以后就是手套光滑，面盆光滑、面团光滑。
面团直接在烤盘上擀平，把剪好的图纸放在面团上，用刮板切割好形状。烤箱160度预热好，烤盘放进去烤13分钟，如果是小饼干，11分钟差不多了。
蛋白粉加水和糖粉用电动打蛋器搅打均匀，然后加上需要的色素调成不同颜色，加水调成不同硬度的糖霜状态，硬的用来粘房子的主要结构，稀的用来做铺面。