葱切末，姜切片，土豆切条，香菜切末（最后放）；
热锅，放油（最好是羊油化开），放入葱、姜、小辣椒爆炒；出葱香味时放入羊杂；
加水、土豆条，炖30分钟。后五分钟放入盐，关火后撒香菜末。 （注意：可以少放酱油，放多了影响颜色）