面包机揉面，冰箱冷藏过夜，小餐包

作者： 洛西-1

😭第一遍发都写完了点错了，什么都没有了！ 1.这个小餐包脆脆的，比较有嚼劲。 2.直接法，第一次发酵冰箱过夜。适合上班族，第一天揉面，第二天整形烘烤，不会搞得很晚。 3.用这个做了几个加沙拉酱和肉松的面包，结果，觉得不是很合适，肉松配松软的面包更好。

用料

• 盐 7g
• 高粉 400g
• 酵母 7g
• 糖 20g
• 牛奶 250g（换成水240g）
• 鸡蛋 50g
• 无盐黄油 20g

面包机揉面，冰箱冷藏过夜，小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的原料全部加到面包机里（酵母，盐 ，糖分别放面包机三个角落）

步骤 2

选择和面15min（没有发酵过程的和面程序），表面大致光滑（不光滑再揉15min），之后加入黄油

步骤 3

揉至可以拉出薄薄的膜，

步骤 4

盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜

步骤 5

取出分割成16个，我为了省事，分了13份，变成大餐包了，醒面20min，之后整形成圆形，还尝试了几个里面加沙拉酱和肉松。

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形好放烤盘，盖上保鲜膜发酵40mi，180℃烤15-20min

菜谱创建时间：2016-12-19 15:06:03