水果椰蓉酸奶蛋糕

作者： 下山虎虎

这款蛋糕的配方中我用到了一个中等大小的苹果和一个香蕉，恰好是手边现成的。其实也可以换成自己喜欢的其它水果。蛋糕模具也随便，方的圆大的小的都可以。总之，就把它当成一个可以自由发挥的蛋糕吧！ 因为我配方里水果的量比较大，蛋糕口感是湿润的。喜欢口感干一点可以减少水果。

用料

• 低筋面粉 140g
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 3g
• 白糖 55g
• 色拉油 70g
• 盐 2g
• 酸奶（我用的浓稠型酸奶） 115g
• 苹果（中等大小） 一个
• 香蕉 一个
• 椰蓉

水果椰蓉酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果香蕉切成小块。

步骤 2

加入酸奶、色拉油和盐拌匀。

步骤 3

打蛋盆中放入白糖和四个鸡蛋。

步骤 4

先中速打到白糖融化。

步骤 5

转高速继续打，直到浓稠体积膨大，蛋液滴下去可以停留几秒钟不会很快消失。

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步骤 6

步骤 6

在蛋糊中筛入低筋面粉和泡打粉，再倒入混合好的水果酸奶。翻拌均匀，翻拌的过程中会感觉到有消泡，所以要尽快别拖延时间，到没有干粉的状态就可以了。

步骤 7

烤盘垫烤纸。将面糊倒入烤盘中，在台面上震两下，消除较大气泡。 表面撒椰蓉。

步骤 8

烤箱预热170度，烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感，插入牙签拔出没有粘附即可。注意感觉开始上色时要盖锡纸！

菜谱创建时间：2016-12-19 11:52:24