云南汽锅鸡

作者： 老大子

上个月从云南买的紫陶汽锅今天才做了汽锅鸡。一整只土鸡，新鲜的茶树菇、海鲜菇、袖珍菇，小火慢蒸两小时，汤汁是鸡肉本身的肉汁和水蒸气凝聚而成的，这叫一个鲜。

用料

• 土鸡 1只
• 姜 3-4片
• 茶树菇 适量
• 海鲜菇 适量
• 袖珍菇 适量
• 枸杞 7-8个
• 白胡椒粉 一点点
• 盐 适量
• 花椒 10粒左右

云南汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡剁成块儿，用加了几粒花椒的水焯一下，放入汽锅中。

步骤 2

所有蘑菇也用开水焯一下，放入汽锅中。把姜片也放进去。

步骤 3

把汽锅架在大小合适的锅上，大火烧开后转小火，慢炖两小时后，把枸杞放入，加入适量盐，白胡椒粉。看汤汁差不多了，关火。

菜谱创建时间：2016-12-18 20:01:57