蛋挞皮儿放在烤盘里摆好，自然解冻。
淡奶油、牛奶倒入盆中，加细砂糖，隔水加热或者微波炉加热使细砂糖全部融化，放一旁冷却备用。
低筋面粉过筛待用。
将2个全蛋打散，加入过筛后的低筋面粉，再倒入冷却好的2，搅拌均匀并过筛，即成挞水儿。
将做好的挞水依次倒入15个挞皮儿中，8分满，多余的匀一下，不溢出来就行了。
烤箱上下火180度预热后，烤盘放入中层，烤30分钟，有焦点出现，蛋挞就好了。
1、细砂糖的量根据个人口味调节，我这个量家人都可以接受，味道很不错。2、各家烤箱脾气不同，我用的是美的38L的烤箱，温度偏高20-30度，所以自己调了温度和相应的时间。