沙参玉竹炖乌鸡

作者： 嘉嘉0214_S

关于沙参玉竹 　　沙参，秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。 　　玉竹性寒，味甘。可养阴润燥，生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。 　　关于玉竹的益处，古医书认为常吃玉竹可以轻身减肥。西汉时汉成帝的皇后赵飞燕，传说入宫前常吃玉竹而使她身轻如燕，体态婀娜，因此获得皇帝宠爱而立为皇后。 功效 　　玉竹可润燥，止渴。沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法。 食用禁忌 　　风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。 脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

用料

• 乌鸡 半只
• 玉竹 30克
• 沙参 30克
• 枣（去核） 5颗
• 枸杞 适量
• 姜片 一小块
• 盐 适量

沙参玉竹炖乌鸡的做法步骤

步骤 1

红枣去核，此汤是清补汤，带核红枣炖的话会容易上火。所以可以用跟吸管把红枣前后捅个洞，把核捅出来。

步骤 2

然后再用热水把沙参玉竹红枣浸泡一会，不用太久，目的是为了避免买到熏硫的药材。

步骤 3

把鸡用热水烫一下，去除脏东西。随后放入炖盅，配料也一并加入，加入足够的水就可以开始炖了，水建议一次性加足，中途加的话要加热水哦。 盐可以先放也可以后放，一般我都是先放一点点，炖好出锅再试咸淡的。做炖汤不像平常正餐的汤，可以不用那么咸。

步骤 4

炖好的鸡汤

步骤 5

一个大鸡腿都炖成瘦子了

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步骤 6

步骤 6

两人吃，这量是足的，这是吃剩的，几乎剩下一点汤。 ps.我们俩人食量比较大，因为我那半只乌鸡不是小只的。😂

沙参玉竹炖乌鸡的小贴士

1.怕买到的是熏硫的沙参玉竹，可以用热水清洗一下。 2.怕上火的红枣记得去核。 3.水量建议一次性加足，中途加的话要加热水哦。 4.盐可以先放也可以后放，一般我都是先放一点点，炖好出锅再试咸淡的。

菜谱创建时间：2016-12-17 16:38:27