冬至，吃一碗不一样的汤圆——蛋心汤圆

作者： 吃货是怎么炼成的

最近朋友圈有朋友在卖一种新奇的汤圆， 鹌鹑蛋跟汤圆的结合， 被刷屏刷多了， 我也挺好奇那是怎样一种味道的汤圆， 一时兴起就打算自己做做！ 冬至快到了， 如果你吃腻了芝麻馅跟花生馅的汤圆， 不妨尝试下这款有意思的汤圆。😄

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 白糖 150g
• 糯米粉 200g
• 南瓜 100g
• 白糖 20g
• 热水 适量

冬至，吃一碗不一样的汤圆——蛋心汤圆的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟后剥壳， 撒上白糖腌一两个小时

步骤 2

腌制好后不要加水 大火煮到糖水冒泡 转小火煮到蛋蛋上色关火 （具体做法可以搜“蜜糖鹌鹑蛋”）

步骤 3

南瓜去皮蒸熟 加适量白糖压成泥， 趁热加入糯米粉， 揉成软硬适中表面光滑的面团 （南瓜品种不同篜后含水量也不同，我用的是贝贝小南瓜，比较粉糯，所以面团比较干，就加了适量的热水。）

步骤 4

面团分成大概12g一份， 搓圆压扁包入蜜糖鹌鹑蛋

步骤 5

慢慢收口搓圆

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步骤 6

步骤 6

每个汤圆看起来几乎一样大小 （😄好像一颗颗咸蛋黄）

步骤 7

撒干粉防粘， 吃不放冰箱冷冻保存。

步骤 8

金灿灿的汤圆看起来好有食欲哦！

菜谱创建时间：2016-12-17 16:13:40