菠萝凝乳

作者： 涛涛Sugar

做凤梨酥要不了那么多汁，喝又喝不完，用一部分的汁熬成凝乳，抹面包吃，很香很香，酸甜开胃。

用料

• 菠萝汁 1000g
• 鸡蛋 10个
• 白砂糖 160g
• 麦芽糖 80g

菠萝凝乳的做法步骤

步骤 1

新鲜菠萝处理干净，切块

步骤 2

用原汁机榨汁

步骤 3

准备好所有材料

步骤 4

糖加入鸡蛋中打均匀至糖融化

步骤 5

蛋液过滤两遍

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步骤 6

步骤 6

菠萝汁把果肉过滤掉，和蛋液一起加入到锅里，再加入麦芽糖，中火煮开（要不停的搅拌）转小火熬至浓稠，勺子划过有纹路即可

步骤 7

成品图，好有食欲😍

步骤 8

抹面包吃非常棒

菠萝凝乳的小贴士

菠萝的甜度会影响整个成品的甜度，菜谱中菠萝是偏酸的，如果你买的菠萝很甜可以适量减糖。

菜谱创建时间：2016-12-16 15:46:21