如图先准备好食材！ 再准备一个小炖盅！我是直接用多内胆隔水炖锅配的小炖盅！超级好用！大小刚刚好！
先将鸡蛋打散！ 鸡蛋打散的同时，锅里放入水煮沸！同时锅里放进一个蒸网！我经常是用炒锅来蒸！
鸡蛋打散了！再加入瘦肉汤搅匀！如果是加入热的瘦肉汤，要慢慢加，搅匀的速度要快点，要不鸡蛋都烫熟了！瘦肉汤的量至少要是鸡蛋液的三倍多！（这样出来的蛋羹口感比较滑嫩）瘦肉汤越多，鸡蛋越滑嫩，我一般都加到3、4倍！要根据宝宝喜欢的口感来定！如果宝宝喜欢扎实点的口感，那瘦肉汤可以只加到蛋液的两倍多就行！（这一步很重要，这是蒸出来鸡蛋滑嫩不滑嫩的关键！如果在等待水煮沸的同时，鸡蛋液有静置了，再放进锅里蒸之前一定要再搅匀再放进去蒸！）
锅里水煮沸了，把炖盅放进去蒸12分钟！炖盅要盖盖子！锅也要盖盖子！（时间是一个大概，大家可根据情况调整！我是用温凉的瘦肉汤，如果是用热的瘦肉汤，时间大概9分钟就行！我是用煤气！如果是电磁炉，2100的我一般开到1800下去煮！）
12分钟到了关火！用小勺插到鸡蛋羹里看下！如果没有蛋黄糊带出来！就表示熟了！如果没熟，再开火，蒸几十秒！
滑嫩嫩的鸡蛋羹！让宝宝尽情享用吧！ 因为是给宝宝吃的，清淡为主，就没有加葱花和酱油点缀了！如果是大人吃，可以稍微点缀下，增进食欲！
瘦肉汤，我们福建泉州这边是很流行！北方的朋友可能不懂！做法简单，营养又美味！ 我是推荐用电炖锅！炖出来，速度快又比较香！不是隔水炖锅哦！ 瘦肉汤做法如下： 瘦肉适量，加入开水，没过瘦肉就行！ 电炖锅开到自动挡，一到两小时就好了！时间越久越香，但是注意别炖干了！ 多炖几次，你就有经验了！瘦肉多，水可以多加点！不要加太多，要不就不香了！ 记得不要用冷水！不要用冷水！不要用冷水！哈哈！妈妈说，注意的事情要说3遍！