榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）

作者： PaPa-Tony

绝对区别于别家的做法哦！ 美味到连扒了两碗饭还不嫌多！

用料

• 四季豆 400克
• 胡萝卜 50克
• 肉末 50克
• 腊肉 30克
• 广式香肠 30克
• 罐装橄榄菜 少许
• 李锦记蒜蓉豆豉酱 少许
• 蚝油 少许
• 盐糖 少许
• 葱花 少许
• 猪油 少许
• 自制虾油 少许

榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法步骤

步骤 1

四季豆洗干净，去除两头

步骤 2

腊肉，香肠切小丁，和肉末放在一起

步骤 3

四季豆切小丁，胡萝卜切小丁

步骤 4

锅里加水烧开，淋一勺食用油，然后将四季豆和胡萝卜扔进去，大火煮2分钟

步骤 5

捞出四季豆，立刻放入凉水中过一下，然后滤干备用

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步骤 6

步骤 6

锅中放两勺猪油，烧热，加一把葱花爆香，然后加入肉丁和肉末一起大火煸炒

步骤 7

当肉末出油后，加入1勺蚝油，1勺蒜蓉豆豉酱，3大勺橄榄菜

步骤 8

大火炒出香味

步骤 9

倒入四季豆，加少许盐，少许糖，不停大火翻炒，直到四季豆的水分慢慢被煸干

步骤 10

出锅前淋少许自制的虾油，翻拌一下摆盘

榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的小贴士

1.四季豆要选购较嫩的那种 2.没有猪油的话，可以用食用油代替，但是香味打折扣 3.四季豆一定要先焯水，这样既便于炒熟，又容易入味 4.大火炒的时候，一定要不停的翻动，不然会粘锅

菜谱创建时间：2016-12-14 19:18:15