史上最全的豆乳盒子

作者： Hi周小倩

风靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超适合中国人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。

用料

• 鸡蛋（蛋糕片） 4个
• 植物油（蛋糕片） 64克
• 牛奶（蛋糕片） 64克
• 低筋面粉（蛋糕片） 80克
• 细砂糖（蛋糕片） 60克
• 蛋黄（豆乳） 4个
• 低筋面粉（豆乳） 60克
• 奶油奶酪（豆乳） 190克
• 细砂糖（豆乳） 80克
• 黄豆（打豆浆） 85克
• 黄豆（打黄豆粉） 适量
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

史上最全的豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；

步骤 2

取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；

步骤 3

超级细腻有木有？

步骤 4

分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；

步骤 5

分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；

步骤 6

将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；

步骤 7

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；

步骤 8

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；

步骤 9

烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；

步骤 10

烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；

步骤 11

4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；

步骤 12

加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；

步骤 13

过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；

步骤 14

奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，

步骤 15

分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；

步骤 16

淡奶油加糖打发装裱花袋备用；

步骤 17

蛋糕片垫底，

步骤 18

一层奶油

步骤 19

一层豆乳

步骤 20

一层黄豆粉，重复一次

步骤 21

最后挤上奶油装饰即可。

菜谱创建时间：2016-12-14 09:58:34