香葱蛋糕卷

作者： 童妈的美食情书

用料

• 鸡蛋 8个
• 蛋黄 8个
• 牛奶 90g
• 玉米油或葵花籽油 90g
• 糖 30g
• 低筋粉 150g
• 蛋白 8个
• 糖 85g
• 香葱 一小把
• 肉松 若干
• 沙拉酱 若干

香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊。蛋黄 ，奶， 油，糖拿蛋抽混合均匀，以看不到砂糖粒为准。低筋粉过筛，蛋抽划Z字搅拌。

步骤 2

打蛋白，打蛋器要无油无水，低速再高速再低速打发蛋白，同时分三次加入糖。最后拉出打蛋器，有大弯钩即可。即湿性发泡。

步骤 3

混合蛋黄煳和蛋白霜，分三次把蛋白霜加入蛋黄糊。同时预热烤箱180度。

步骤 4

混合好的蛋糕液，倒入铺好油纸的烤盘。（我的烤盘是西门子嵌入式67升的配套烤盘）如果各位用金盘，各原料减量约一半。也可以把多余的放入纸杯烤。油纸上也可以先撒一些香葱末。

步骤 5

蛋糕液倒入烤盘后再撒香葱末

步骤 6

160度 二十五分钟出炉 。撕开油纸 反面晾一下

步骤 7

涂沙拉酱 铺肉松 油纸卷起定型，也可以借助擀面杖。本人从来不用 ，徒手卷。卷起定型后切开即可

步骤 8

用一把关东光刀切开即可。

步骤 9

很美貌

菜谱创建时间：2016-12-13 19:18:02