黑巧克力淋面

作者： 翁翁翁翁翁翁翁

用料

• 水 25g
• 细砂糖 50g
• 黑巧克力 30g
• 可可粉 6g
• 淡奶油 13g
• 吉利丁 2g

黑巧克力淋面的做法步骤

步骤 1

水，细砂糖，用夹层锅煮至104度

步骤 2

降温至90度，加入可可粉，黑巧克力浸泡三分钟，加入淡奶油，搅拌至无颗粒

步骤 3

降温至60度，加入吉利丁搅拌均匀，过滤两次

步骤 4

将调好的淋面用保鲜膜贴面包住，冷藏隔夜

步骤 5

冷藏好的淋面隔水加热至32度进行淋面

菜谱创建时间：2016-12-13 19:17:24