一口小蛋糕

作者： 芙蓉SweetHibiscus

一时口痒做的休闲小零食，简单快速，一口一个马上就被消灭。适当点缀还能作为节日小礼品。此食谱为4个份量。

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 60g
• 牛奶 20ML
• 蛋清 1个
• 细砂糖 15g
• 黑芝麻粉 5g
• 可可粉 6g
• 柠檬皮 若干
• 调和油 少许

一口小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，就能快速开始。黄油提前软化，面粉、可可粉、芝麻粉筛两次。

步骤 2

软化的黄油切成小块，分两次加入细砂糖打至颜色发白。

步骤 3

加入蛋黄搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。充分混合后黄油糊先发一边，混合过程不需打很久。

步骤 4

打蛋清，打蛋清时分两次加入细砂糖，打至鱼眼泡时加入第一次糖。

步骤 5

打至稍有纹路加入第二次糖。

步骤 6

提起打蛋器呈小尖钩状，蛋清打好了。时刻注意蛋清状态，别打一下子蛋清打老了。

步骤 7

磨点柠檬皮，让蛋糕增加清新口感。

步骤 8

取出一半的蛋白霜与黄油糊混合。

步骤 9

第一混后的黄油糊与蛋白霜，加入低粉拌匀，注意搅拌手法，别让面粉起筋了😂

步骤 10

把剩余的蛋白霜全部加入，面糊完成。挖出两勺面糊分别加入可可粉与芝麻粉，将3种颜色的面糊分别装入裱花袋。

步骤 11

模具上油，好脱模。

步骤 12

原色面糊先放底层，再挤入可可糊。

步骤 13

换芝麻糊挤在可可糊上面。依次重复原色面糊—可可糊—芝麻糊，直到挤满模具。

步骤 14

180度预热烤箱，上下火170度烤25分钟，各家烤箱脾气不同自行微调，注意蛋糕上色。

步骤 15

晾凉后就能添加各种装饰啦。一口下去淡淡柠檬清香。

步骤 16

可挤上奶油，糖粉，水果等等小装饰。

一口小蛋糕的小贴士

1.鸡蛋预先放入冰箱冷藏，比较容易打发。 2.打蛋器打完黄油糊再打蛋白糊时记得清理干净，一定要在无水无油的环境下打蛋白。 3.颜色糊是用来装饰内部的，当然可以自由发挥挤出各种图案。

菜谱创建时间：2016-12-13 16:32:15