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space堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法

堂妈教你做香喷喷的枣糕

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作者: 堂妈小厨
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做枣糕的爱心小贴士 1.挑选品质好的枣子很重要,大颗容易取枣肉,新疆的玉枣比较好,味道也浓。 2.红枣加牛奶用料理机打成泥时,牛奶很快被枣子吸干,太干不好打,这时最好用机器的“点动”搅拌法,多按几次,但枣泥没有必要过细腻,小颗粒的口感会更好。 3.鸡蛋液尽量打得蓬松,搅拌时不能打圈,要切拌,不容易消泡。 4.红糖很容易结块,所以在使用前尽量用手捏散。 5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡,就是双手捧着模具,在15厘米的空中放手,反复三四次即可。 6.烤箱的温度要根据自家的调节,别调好温度就跑了,一会过去瞅一眼,烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸,记住!是双层锡纸哦!

用料

堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法步骤

步骤 1
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准备材料

步骤 2
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红枣用剪刀去核

步骤 3
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耐心用刀把去核的红枣切碎成小丁

步骤 4
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牛奶和枣丁加入料理机

步骤 5
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放进料理机加入牛奶打成粗枣泥

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋去壳打进无油无水的容器内

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打成两倍的体积

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从大气泡到细腻的小气泡,打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡打粉加入面粉中

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时分两次把低筋面粉和泡打粉筛入,要从下向上切拌,不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时再加入枣泥

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红糖

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀后

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣糊糊倒入8寸的模具内,震荡去大气泡

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置一会

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,中层上下火120度烤制45分钟,家宝德的烤箱温度偏高,动不动就烤糊,所以堂妈用了120度,大家要根据自家烤箱的脾气来定温度,平均温度在140度左右吧,烤制时间约在40分钟左右!

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸,以免烤糊

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得要双层锡纸哦

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣糕烤好以后倒扣,凉透把枣糕取出来

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开!切开!

步骤 23
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进碟子里,还挺漂亮的

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣香味四溢

步骤 25
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阴天,心都跟着潮湿起来。这个时候适合来一块香气扑鼻的枣糕,一杯热牛奶,然后来点坚果,心情迅速好起来!

菜谱创建时间:2016-12-13 16:02:25
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