关于牛肉馅儿馄饨

作者： Mariana雯

之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动[尴尬][尴尬]，今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下[微笑][微笑] 首先，买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉，回来切肉的时候有少量筋再挑出来。 然后，牛肉切小块，放料理机启动绞肉功能，加入食用油（我今天用的亚麻籽油，特别香），加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。 其次，调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清，加淀粉，这样牛肉会更细嫩哦！ 最后，活馅儿也是关键，一定要向一个方向搅拌活馅儿，而且是多次少量加水！ 再啰嗦一句，今天我做的馅儿食材有：牛肉，芹菜，焯过水的小油菜，炒香的胡萝卜，葱花，[机智][机智][机智]好了，今晚你们也可以试试了[呲牙][调皮]

用料

• 盐 适量
• 牛肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 水 100克
• 姜 3片
• 馄饨皮 200张
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 胡萝卜 2根
• 淀粉 适量
• 芹菜 适量

关于牛肉馅儿馄饨的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，方便料理机搅拌

步骤 2

八角两个，姜三片，加水煮开备用

步骤 3

牛肉，亚麻籽油，香料水一起搅拌

步骤 4

准备好的食材加调料拌均

步骤 5

加淀粉

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步骤 6

步骤 6

开始包馄饨

步骤 7

成品

关于牛肉馅儿馄饨的小贴士

之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动，今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下。 首先，买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉，回来切肉的时候有少量筋再挑出来。 然后，牛肉切小块，放料理机启动绞肉功能，加入食用油（我今天用的亚麻籽油，特别香），加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。 其次，调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清，加淀粉，这样牛肉会更细嫩哦！ 最后，活馅儿也是关键，一定要向一个方向搅拌活馅儿，而且是多次少量加水！ 再啰嗦一句，今天我做的馅儿食材有：牛肉，芹菜，焯过水的小油菜，炒香的胡萝卜，葱花。好了，今晚你们也可以试试了

菜谱创建时间：2016-12-12 12:21:45